Многофункциональный компонент. Применяется в качестве загустителя, связующего и стабилизатора. Продлевает продуктам срок годности, положительно влияет на их консистенцию и внешний вид.

Преимущества мальтодекстрина:

• способность повышать температуру замерзания продуктов;
• обеспечивает энергетическую ценность продуктов;
• формирует однородную структуру продуктов;
• улучшает растворимость и снижает гигроскопичность сухих смесей;
• упрощает добавление минорных ингредиентов (красителей, витаминов и т. д.);
• улучшает консистенцию пищевых продуктов и облегчает процесс растворения белков.

Мальтодекстрин активно используют в пищевой промышленности как:

• загуститель или ароматизатор – в еде и напитках быстрого приготовления;
• структурообразователь — для молочных продуктов;
• влагоудерживающий агент – в сдобе и хлебобулочных изделиях;
• стабилизатор при создании сыра, сливок, молока и сметаны;
• глазурь, конфеты, кремы, помадки и прочая кондитерка;
• быстрый углевод в спортивном питании – содержится в гейнерах;
• разрешен в производстве каш быстрого приготовления и смесей.